Оливки зеленые ночелара - один из самых любимых сортов в самой Италии. Плоды крупные, сочные, с упругим мякоти. Вкус у них гармоничный: свежая фруктовая нота переплетается с легкой горчинкой. Именно за эту особенность ночелара любят добавлять в салаты, сервировать из антипасти или сочетать с хорошим вином и сырной тарелкой.