Архат, или фрукт будды, или по латыни Siraitia grosvenorii - лиана семейства тыквенных, родиной ее являются Китай и Тайланд. Растет преимущественно в диком виде, так как выращивать ее крайне сложно - даже при благоприятных условиях ее семена всходят до трех месяцев. Плоды так же не представляют интереса для обширной торговли, после созревания они сразу же начинают бродить.

Эти два фактора помешали распространению архата на мировом рынке, несмотря на его удивительные качества - экстракт из его плодов в 300 раз слаще сахара и при этом практически не содержит калорий, что делает его прекрасным органическим сахарозаменителем.

В настоящее время архат выращивается в нескольких провинциях на юге Китая. Сразу после сбора плодов их подвергают сушке, чтобы остановить брожение. Мякоть высыхает в виде тонкой скорлупки около миллиметра толщиной, напоминающей сладкую вату, а сердцевину фрукта занимает огромное количество тех самых, трудновыращиваемых, семян.