Гуаровая камедь — это настоящий супергерой на кухне, хоть и выглядит скромно. Полученная из семян растения гуар, эта натуральная добавка — универсальный загуститель, стабилизатор и источник растворимой клетчатки. Она не имеет вкуса, почти не содержит калорий, но творит чудеса даже в микродозах: придаёт соусам и кремам нежную густоту, сохраняет свежесть выпечки и при этом поддерживает здоровое пищеварение. Особенно актуальна в безглютеновой и низкоуглеводной кулинарии, помогая добиться идеального результата без компромиссов по вкусу или составу. Маленькая ложка — большая разница для тех, кто готовит с заботой о себе.

Полезные свойства:

Максимум действия — минимум количества
Обладает чрезвычайно высокой способностью к загущению даже в микродозах — буквально щепотка превращает жидкость в кремовую текстуру без усилий.

Универсальна при любой температуре
Работает и с горячими, и с холодными жидкостями: отлично подходит для соусов, смузи или супов, сохраняя идеальную консистенцию. При заморозке или смене pH лучше использовать ксантановую камедь.

Баланс сахара в крови
Благодаря растворимым волокнам снижает гликемический индекс блюда — особенно важно для людей с чувствительностью к сахару или при низкоуглеводной диете.

Поддержка микрофлоры
Клетчатка в составе питает полезные кишечные бактерии, улучшая пищеварение, уменьшая вздутие и способствуя регулярному стулу.

Текстура, как у профи
Улучшает структуру и устойчивость блюд: безглютеновая выпечка не крошится, а домашние соусы держат форму — без химии.

Без компромиссов: веганская и без глютена
100% растительного происхождения, не содержит глютена, идеально для людей на специальных диетах и тех, кто выбирает «чистые» ингредиенты.

БЖУ на 100 г:

Калории — 190 ккал

Жиры — 0 г

Белки — 5 г

Углеводы — 77 г

Как использовать:

Природный загуститель
Добавляйте в соусы, супы, десерты, коктейли и даже мороженое — для идеальной текстуры без комочков и лишнего жира.

Воздушная безглютеновая выпечка
Замена клейковины: делает тесто мягким и эластичным даже в безглютеновых смесях для хлеба, блинов и маффинов.

Поддержка ЖКТ в рационе
Натуральный источник растворимой клетчатки — для диетического питания, детокса и стабилизации уровня сахара в крови.

Косметическая магия
Используется в кремах, шампунях и гелях как загуститель и стабилизатор — делает текстуру шелковистой и приятной в использовании.

Как хранить:

Храните в плотно закрытой таре в сухом, прохладном месте, защищённом от влаги, тепла и прямого солнечного света. Лучше всего — в шкафчике или банке с крышкой, вдали от плиты. В таких условиях гуаровая камедь сохраняет свойства до 1 года.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемой влажностью и приглушённым светом.

С чем чаще всего сочетают:

Кокосовая и миндальная мука — гуаровая камедь придаёт эластичность тесту и снижает крошливость безглютеновой выпечки.

Псиллиум — в сочетании с гуаром удерживает влагу и создаёт «пышность» в хлебе и булочках без пшеницы. Идеальный дуэт.

Ксантановая камедь — их часто комбинируют в разных пропорциях: ксантан придаёт слизистость, а гуар — кремовость.

Желатин — гуар прекрасно дополняет его в рецептах пудингов, смузи и батончиков, предотвращая расслоение и придавая однородную густоту без нагревания.

Обозначение:

Код: E412

Происхождение: натуральное, из семян гуара

Форма: мелкий порошок белого или светло-бежевого цвета