Коптильня для гарячого копчення з термометром та гідрозатвором – це зручний та безпечний пристрій, що дозволяє готувати копчені продукти (рибу, м'ясо, сир, овочі) навіть у домашніх умовах. Гідрозатвор запобігає виходу диму всередину приміщення, направляючи його у витяжку або через шланг у вікно.
УВАГА: Після покупки перед першим приготуванням необхідно коптильню промити гарячою водою і прогріти на джерелі вогню протягом 20-25 хвилин.
  Характеристики:

• Зовнішній розмір, Д/В/Ш: 520*310*260 мм

• Розмір коптильної камери, Д\В\Ш: 460*260*260 мм

• Двоярусна коптильня (дві грати для збільшення обсягу завантаження)

• Гідрозатвор та щільна кришка

• Матеріал: вуглецева сталь

• Товщина металу: 2 мм

• Вага, кг: 12

Комплектація:

1. Коптильня-1шт.

2. Грати для продуктів-2 шт.

3. Піддон для прийому жиру-1шт.

4. Термометр: вбудований (біметалічний), діапазон 100-500 ° C.

Особливості коптильні з гідрозатвором:

• Гідрозатвор - жолоб по периметру кришки, що заповнюється водою, який герметизує коптильню і не дає диму просочуватися назовні.

• Гаряче копчення – температура всередині зазвичай 80–120°C, що дозволяє швидко готувати продукти (від 20 хвилин до кількох годин).

• Компактність можна використовувати на кухні (з відведенням диму) або на вулиці.

Конструкція коптильні:

1. Корпус - основна камера, де розміщуються продукти.
2. Кришка з гідрозатвором – жолоб для води, що забезпечує герметичність.
3. Піддон для жиру – збирає жир, що капає, щоб він не горів.
4. Ґрати – для розміщення товарів.
5. Димовідведення – штуцер для шланга, що відводить дим.
6.Термометр для контролю температури

Як користуватися коптильнею з термометром:

• На дно насипати тріску (вільха, яблуня, вишня, дуб).

• Встановити піддон для жиру.

• Розмістити продукти на ґратах.

• Закрити кришку та залити воду в гідрозатвор.

• Поставити на плиту або нагрівати пальником, на багатті.

• Після готовності провітрити приміщення.

Контроль температури:
Гаряче копчення: 80–120°C (риба – 80–90°C, м'ясо – 100–120°C).

Час копчення:

• Риба: 30-60 хв.

• Курка: 1,5-2 год.

• Свинячі ребра: 2-3 год.

Плюси термометра в коптильні

• Точний контроль температури - соковитість продукту.

• Не потрібно часто відкривати кришку.

Якщо плануєте використовувати в квартирі, обов'язково потрібне відведення диму у вікно або потужна витяжка!