Соевый соус – основной, базовый ингредиент восточной кухни. Его используют в качестве маринада, заправки, соуса к суше и роллам и во многих других случаях. Классический соевый соус ферментируется в течение шести-восьми месяцев и обладает богатым ароматом, соленым, но при этом утонченным и сложным вкусом.