Нут (інші назви – турецький або баранячий горох) – рослина родини бобових, розповсюджена в Індії, на Близькому Сході, та частково – в Латинській Америці та Африці. 

Корисні властивості

Щоб зрозуміти користь нуту, достатньо поглянути не його склад. Він налічує близько 80 вітамінів, мінералів і корисних для організму речовин. Майже половину харчової цінності нуту складають вуглеводи, а частка жирів не перевищує 4%. Калорій у нуті дуже мало, зате за рівнем амінокислоти під назвою метіонін нут не має конкурентів серед інших рослин. Метіонін відіграє важливу роль у регуляції рівня холестерину в організмі, зміцнює клітини печінки та виступає в ролі антидепресанту.

З інших корисних якостей нуту можна відзначити велику кількість селену. Це дуже важливий елемент, який у природі зустрічається рідко, і тому цінується ще більше. Селен входить до складу кількох десятків життєво важливих сполук організму, а його найбільша концентрація спостерігається в серці, печінці та нирках. У чоловіків селен присутній у яєчках і насіннєвих канатиках, тому додавання нуту в раціон допомагає позбутися проблем із потенцією. Крім цього, селен покращує активність мозку і перешкоджає розвитку ракових клітин. Крім селену, нут містить й інші необхідні елементи: кальцій, калій, фосфор, залізо, марганець, кремній і бор.

 

Для стабільної роботи нервової системи нут корисний тим, що містить у своєму складі марганець. Інші вітаміни та мінерали зміцнюють імунітет, покращують зір і є хорошою профілактикою від шкірних захворювань. А якщо людина з якихось причин не їсть м’ясо, то й тут нут прийде їй на допомогу. Боби нуту містять велику кількість нежирного білка та лізин. Білок допомагає замінити аналогічні сполуки, що містяться в м’ясі, а лізин прискорює регенерацію тканин і сприяє виробленню ферментів та антитіл до збудників інфекцій.