Сомен – очень тонкая лапша диаметром 1,25 мм, сделанная из пшеничной муки. Широко используется в разных кухнях Восточной Азии. Эту лапшу обычно подают холодной с соевым соусом и соусом-дипом.

В отличие от других разновидностей сомен утончают растягивая тесто с помощью растительного масла, а затем сушат на воздухе. В зимний период подают теплым в супе, как другие разновидности лапш.

Время приготовления: 3 минуты.