Удон - это традиционное японское блюдо. Ценители восточной кухни давно знают и любят эту вкусную лапшу. В Японии это блюдо так же популярно, как суши и сашими.  Главным отличием удона является отсутствие яиц в его составе.

Удон - это изделие, состоящее из пшеничной муки, соли и воды. Для его приготовления принято использовать специальную воду – кансуй, которая считается минеральной и содержит в своем составе фосфаты. Именно это придает тесту и саму лапшу солоноватый привкус.