Густой соус из кумквата с добавлением аниса и имбиря приготовлен по авторскому рецепту. Его придумали на греческом острове Корфу, чтобы показать уникальность и разнообразие местного фрукта. Из кумквата на Корфу готовят ликеры, джемы, варенья, лукум, пастилу, а с недавних пор и пряные соусы к мясу, рыбе и морепродуктам.

Яркий цитрусовый вкус кумквата в сочетании с насыщенной пряностью аниса и пикантностью имбиря подходит к рыбе и моепродуктам. В нем можно мариновать, а можно подавать его как приправу к уже готовм блюдам.

Любителям сочетать сладкое и соленое советуем попробовать соус с мягкими сливочными сырами и с запеченным в духовке манури или фетой
Чатни с корфианским характером подходит и к блюдам азиатской кухни.