Перец черный горошек — недозрелый плод древовидной лианы, достигающей высоты до 6 метров. Имеет шаровидную форму с морщинистой поверхностью.

Диаметр горошин составляет 3-5 мм. Аромат —пряный, приятный, с лесными нотками. Вкус — жгучий, острый.

Черный перец содержит эфирное и жирное масла, крахмал, пиперин, большое количество витамина С, группы В, каротин, а также минеральные элементы: железо, фосфор, кальций. Его добавляют при приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд, пирогов, омлетов, салатов, рагу, плова, подлив, маринадов, соусов, супов, борщей, консервированных и маринованных овощей, бобовых, сыров, колбас, чебуреков и множества других блюд. Он входит в состав пряных смесей. Черный перец употребляют и цельными горошинами, и молотым — как отдельную приправу, так и в самых различных смесях.

Характеристики:

• Форма: шаровидные плоды с морщинистой поверхностью
• Размер: 3 – 5 мм (возможна калибровка по размеру)
• Плотность: 500 – 570 г/л (допускаются легковесные зерна)
• Цвет: черный с коричневым оттенком
• Вкус: остро жгучий, без сторонних привкусов
• Запах: приятно ароматный
• Страна происхождения: Вьетнам