Амарантовая мука
Изготовляется из семян амаранта, более известного как амарант, благодаря своему насыщенному розовому цвету. Это растение, не содержащее глютена, поэтому конкурирует с популярной пшеничной мукой. Он содержит более среднее количество белка и железа, поэтому с каждым годом набирает популярность. Амарантовая мука есть не в каждой польской кухне, хотя она должна быть!

Чтобы начать готовить из него блюда, нужно знать, что амарантовая мука не ведет себя так, как другие виды муки, особенно пшеничная. Его свойства легче сравнить с другой безглютеновой мукой. Поэтому амарантовая мука хорошо работает как загуститель, но она не подходит для использования самостоятельно в выпечке, нуждающейся в подъеме. Для достижения наилучшего эффекта следует сочетать муку из семян амаранта с другими видами – тогда выпечка будет рыхлой и без нагара, блины – идеальными и компактными, а оладьи – хрустящими и вкусными, как никогда. 
Как по вкусу?

Кроме пищевой ценности, безоговорочным преимуществом и конкурентным преимуществом амарантовой муки является его вкус. Для амаранта характерна заметная ореховая нотка, которая отлично подходит к десертам, но не только там. Каждое блюдо, обогащенное этим ингредиентом, станет другим, поэтому попробовать амарантовую муку просто необходимо!

Ингредиенты
Мука из семян амаранта

Хранение
Хранить в сухом и холодном месте в плотно закрытой таре.

Страна происхождения – Индия