Нитритна сіль (нітритно-посолодкова суміш) — якісний консервант для кулінарії

Нитритна сіль — це спеціальна суміш, що містить нітрит натрію (E250) в безпечній пропорції з харчовою сіллю. Вона застосовується для збереження кольору, аромату та продовження терміну зберігання продуктів.

Переваги нітритної солі:

 Зберігає апетитний колір — допомагає зберегти природний рожевий відтінок ковбасних виробів і альтернативних м'ясних продуктів.

 Покращує смак — надає глибокий, насичений смак традиційним і вегетаріанським копченим і ферментованим продуктам.

 Продовжує термін зберігання — перешкоджає розвитку патогенних бактерій, зокрема Clostridium botulinum (вибудника ботулізму).

 Ідеальна для вегетаріанських продуктів — підходить для рослинних аналогів м'яса, як-от сейтан, веганські ковбаси, сосиски, копчені замінники бекону.

Застосування:

 Домашнє приготування вегетаріанських і традиційних м'ясних ковбас.

 Веганські альтернативи копченим і в'яленим виробам.

 Ферментація та консервація продуктів.

 Важливо!

Нитритна сіль використовується в суворо певних кількостях! Не перевищуйте рекомендовані норми для безпеки.