Комплект ферментов (Alphamil 1кг + Glucomil 2кг) на 3т сырья.
Рецепт использования ферментов можно просмотреть здесь: https://ecozvar.com.ua/content/literature

Термостабильная альфа-амилаза Alphamil – ферментный препарат бактериального происхождения. Штамм-продуцент Bacillus licheniformis. Ферментативная активность не менее 12000 ед. TAU/г. Используется для разжижения крахмала при производстве спирта из зерна и другого сырья, содержащего крахмал. Действие препарата аналогично такому ферменту Амилосубтилин. Дозируется в замес на стадии его приготовления (при смешивании измельченного сырья с водой). Наиболее эффективная температура, при которой действует фермент альфа-амилаза, составляет 90-95°С. Использовать при температуре до 100°С. Оптимальная дозировка при указанной температуре составляет 0,33 г препарата на 1 килограмм крахмала, содержащегося в сырье. Препарат активен и при более низких температурах, однако в таком случае необходимо увеличивать дозировку фермента.

Высокоактивная глюкоамилаза Glucomil – ферментный препарат бактериального происхождения, штамм-продуцент Aspergillus niger. Ферментативная активность не менее 500 ед. AMG/г. Используется для осахаривания крахмала, предварительно разреженного ферментом альфа-амилаза, при производстве спирта из зерна и другого сырья, содержащего крахмал. Действие препарата аналогично такому ферменту Глюкаваморин. Дозируется в замес после стадии разрежения. Наиболее эффективная температура, при которой действует фермент глюкоамилаза, составляет 55-62°С. Лучшая активность глюкоамилазы проявляется при повышенной температуре. Однако необходимо помнить, что при температуре выше 64°С активность резко снижается. Оптимальная дозировка глюкоамилазы при указанной температуре составляет 0,7 г препарата на 1 килограмм крахмала, содержащегося в сырье.

При работе с ферментом не допускать попадания аэрозоли в дыхательные пути – возможна аллергическая реакция. Препарат не токсичен и безвреден.

Хранить фермент необходимо при температуре от +4 до +8°С. При таком температурном диапазоне хранения через год с момента производства препарата потеря ферментной активности гарантированно не превышает 10%. Вскрытие препарата не влияет на срок хранения.