Насыщенный высококачественный ганаш из 60% белого шоколада.
В основе Creme a la Carte от Callebaut® лежит ганаш из белого шоколада, в составе которого 60% темперированного белого шоколада, 22% сливок и капелька алкоголя. Он обладает богатым нежным сливочным вкусом, оставляет приятное ощущение во рту. Этот ганаш идеально подойдет для создания ваших фирменных рецептов, вы можете добавить им хрустящей текстуры, использовав бразильский орех, измельченный кофе, жареные семечки, нугатин и т.д.
После размягчения ганаш приобретает необходимую текстуру для использования в формованных изделиях из шоколада, например, в конфетах, шоколадных батончиках и чашечках. Он не требует темперирования (его нужно слегка подогреть при температуре не более 35 ° C).

Более того, Creme a la Carte отличается уникальной технологической стабильностью и имеет долгий срок хранения в составе конфет.
Использование: Просто размягчите / подогрейте его (не более 35 ° C) перед тем, как наполнить им трюфельные капсулы или формованные шоколадные капсулы.

 

Начинка Creme a la Carte из белого шоколада со сливочным вкусом и капелькой алкоголя

Вес: 200 г

Состав: белый шоколад 59%, сливки 24,9%

Упаковка: пластиковый контейнер

Производитель: ТМ Callebaut (Бельгия)

]]>