Хондаші — це традиційний японський бульйон, основа багатьох страв японської кухні, супів, соусів — бульйон на основі комбу та сушеного Боніто. Щоб не готувати бульйон самостійно, є вже готовий гранульований бульйон, який потрібно просто розвести у воді, і він буде готовий до вживання.

Хондаші дуже часто використовується японськими домогосподарками у час приготування обідів. Готувати з нього дуже зручно і швидко. Потрібно просто розвести гранули в киплячої води, і смачний і корисний дача буде готовий. Хондаші в японської кухні використовується як основа для місосупа, також цим бульйоном часто розбавляють соєвий соусом, щоб він не був занадто концентрованим.