Дун Дин (冻顶 dongding) «Улун из Морозного пика» - один из самых известных улунов на Тайване. Дун Дин - это чай с низким содержанием кофеина, а значит, его можно пить в вечернее время. А также вызывает чувство расслабления и даже эйфории.
Собирают чай с горы Морозного пика, на высоте 900-1150 метров над уровнем моря. весной, в соответствии с исключительными правилами, берут только верхние почки и два верхних листочка.

После сбора чай подвяливают на солнце или в помещении. Затем листья пересыпают в большие бамбуковые корзины, подвергают скручиванию, после чего и начинается характерный для улунов процесс частичного окисления. Последний шаг, который придает Дун Дину его неповторимый вкус - это медленная обжарка чайных листьев на древесных углях

 Аромат: фрукты, хлебная корочка, дымок, древесина. Вкус глубокий, цветочно-фруктовый, с легкой приятной горчинкой, слегка сладковатый, с печеными нотками, оставляет стойкое послевкусие. Настой получается золотисто-желтым.