Набор специй для джина Hendrick's Набор специй для джина в стиле Hendrick's

Этот набор специй рассчитан на приготовление 12-15 литров джина методом паровой инфузии или 5-8 литров методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Аромат отличается мягким можжевельником, дополненным нотами влажного тайгового леса, лаванды, розы и землистого корня. Во вкусе ярко выражены специи, напоминающие кассию и кардамон, а послевкусие раскрывается цветочно-земляными тонами с оттенками тмина и апельсиновой цедры.

Приготовление джина методом паровой инфузии Необходимые ингредиенты:

• 20 литров разбавленного спирта крепостью 30%
• Набор специй Hot Rod для джина
• Джин-корзина Hot Rod

Инструкция:

1. Измельчите специи в ступке или блендере, нарушая целостность ягод можжевельника. Не превращайте их в порошок.
2. Засыпьте перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполните перегонный куб спиртом, разбавленным до крепости 30%.
4. Начните перегонку на низкой температуре, чтобы специи прогревались равномерно.
5. Следите за уровнем флегмы в джин-корзине, сливайте её в ёмкость для отходов через дренажный кран. Повторяйте при необходимости.
6. Первые 20-50 мл дистиллята соберите отдельно — это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
7. Отбирайте основную фракцию до тех пор, пока крепость в струе не снизится до 50%.
8. Чтобы избежать помутнения, не допускайте избытка хвостов при разбавлении.
9. Разбавьте готовый джин до крепости 42-45%.
10. Дайте напитку «отдохнуть» в течение одной недели.

Подробная инструкция по использованию джин-корзины Hot Rod доступна по дополнительному запросу.