Лактоза — это природный дисахарид, который содержится в молоке и молочных продуктах. Лактоза состоит из двух моносахаридов: глюкозы и галактозы, соединенных гликозидной связью. Она является важным источником энергии для новорожденных млекопитающих, так как молоко является основным источником питания в первые месяцы жизни.

Форма: белый или почти белый кристаллический порошок
Растворимость: плохо растворяется в холодной воде, хорошо растворяется в горячей воде
Влажность: не более 5%
Молекулярная масса: 342.3 г/моль
Содержание лактозы: 99% (может варьироваться в зависимости от вида продукта)

Применение:

Пищевая промышленность:
- Загуститель и стабилизатор: Лактоза используется в кондитерских изделиях как подсластитель и стабилизатор. Она добавляется в шоколад, мармелад, жевательные конфеты, печенье, а также в некоторые виды мороженого и йогуртов.
- Продукты для младенцев: Лактоза является основным компонентом многих молочных смесей для младенцев, заменяющих грудное молоко. Она обеспечивает необходимую энергию и помогает усвоению кальция.
- Загущение и стабилизация: В некоторых продуктах, таких как соусы, сыры, пудинги, лактоза выполняет роль загустителя и стабилизатора.
Фармацевтическая промышленность:
- Лактоза используется как наполнитель и связующий агент при производстве таблеток и капсул. Благодаря своим физико-химическим свойствам она улучшает текстуру и процесс изготовления фармацевтических препаратов.
Косметическая промышленность:
- Лактоза добавляется в косметические средства, такие как кремы, маски для лица и лосьоны, благодаря своим увлажняющим свойствам. Она помогает удерживать влагу в коже, делая её мягкой и гладкой.
Животноводство и кормовая промышленность:
- Лактоза используется в кормовых добавках для животных, в частности для поросят и телят. Она служит дополнительным источником энергии и способствует общему улучшению состояния здоровья животных.

Преимущества использования:

Источник энергии: Лактоза является быстрым источником энергии для организма, так как она расщепляется до глюкозы и галактозы.
Улучшение усвоения кальция: Лактоза способствует лучшему усвоению кальция, что важно для укрепления костей и зубов.
Натуральность: Лактоза является натуральным компонентом, получаемым из молока, и поэтому более безопасна и естественна для организма, чем многие синтетические добавки.

Инструкция по использованию:

Хранение: Лактозу следует хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке, чтобы предотвратить поглощение влаги.
Безопасность: Лактоза безопасна для здоровья, однако у людей с непереносимостью лактозы её потребление может вызвать неприятные симптомы, такие как вздутие живота, газообразование и боль.
Утилизация: Лактоза является биологически разлагаемым продуктом, не наносящим вреда окружающей среде.

Упаковка:

Лактоза обычно поставляется в упаковках по 25 кг, что удобно для использования в промышленности, а также для крупных производителей и предприятий пищевой и фармацевтической отрасли.