Цінується за здатність швидко проростати й нарощувати порівняно велику масу в короткий холодний час. Урожайність зеленої маси понад 400 кг на сотку, у зеленій масі накопичує 22% органічних речовин, 0,71% азоту, 0,92% фосфору, 0,43% калію. Гірчиця є навіть ефективнішим добривом, ніж гній. Під час цвітіння приваблює корисних комах.

Зелене добриво. Після розкладання в ґрунті біомаса гірчиці стає легкозасвоюваним добривом, а ґрунт поповнюється органікою й гумусом. Добре розпушує, структурує, дренує ґрунт, підвищує його повітро- і вологомісткість. Це одна з найкращих культур для захисту ґрунтів від водної й вітрової ерозії навесні та восени, а якщо її не скошувати, то й узимку.

Гірчиця активно оздоровлює ґрунт. Наявність у всіх частинах ефірних олій є профілактичним засобом проти накопичення шкідників (проволочники, равликів, горохової плодожерки) і грибних інфекцій (ризоктоніозу, парші картоплі). Покращує умови життєдіяльності ґрунтових мікроорганізмів і черв'яків, під час розкладання слугує їм кормом.

Сіють навесні за місяць до посадки картоплі та пізніх овочів або восени після прибирання, з кінця квітня до середини вересня. Сходи з'являються на 3-4 дні. На зелене добриво та корм сіють 120-150 г на сотку (ширина міжрядь 1-5 см). Під час посіву вручну розсип, або після 10-20 серпня — 300-400 г на сотку. Глибина 2-3 см. Після сівання ґрунт прикочують.

Процеси розкладання залишків рослин, гуміфікації відбуваються тільки за наявності вологи в ґрунті.