Зелёный перец горошком — это недозрелые плоды перечной лианы, из которой получают чёрный перец. Горошины диаметром 3–6 мм обладают мягким ароматом и нежным вкусом, менее острым, чем у чёрного перца.

• Аромат: насыщенный, нежный, менее острый.
• Использование: в молотом виде быстро теряет аромат, поэтому рекомендуется добавлять перед подачей блюда.
• Качество: качественный перец должен быть ярко-зелёного цвета и крупного размера.

1. Рыбные блюда и морепродукты

   • Идеально подходит для всех блюд из рыбы и морепродуктов.

2. Мясо и птица

   • Используется для блюд из мяса птицы, дичи и овощей.

3. Соусы и паштеты

   • Добавляется в соусы, колбасы и паштеты для улучшения вкуса.

4. Смеси специй

   • Является важным ингредиентом в традиционных смесях перцев (обычно из пяти видов).

5. Другие блюда

   • Сочетается с грибами, яйцами и овощными салатами.
   • Используется как оболочка для крупных кусков запечённого мяса или посыпка для колбасных изделий.