Синий барбарис — это плоды кустарника из семейства барбарисовых. Ягоды имеют продолговатую форму, синий цвет и приятный, слегка терпкий вкус. В кулинарии барбарис является универсальной пряностью, которая отлично сочетается с большинством продуктов.

1. Основные блюда

   • Подходит к мясу, птице, крупам, бобовым.
   • Отлично дополняет салаты, блюда из овощей и фруктов.

2. Рыба

   • Синий барбарис прекрасно сочетается с тушёной и жареной рыбой.

3. Консервирование

   • Используется для консервирования овощей, фруктов, ягод.
   • Ягоды можно засолить, засахарить или замариновать.

4. Сладости и напитки

   • Из барбариса готовят варенье, джемы, мёд, желе, морсы, соки, компоты, квас и лимонад.