Борошно з знежиреного насіння рижика є продуктом, звільненим від зайвого жиру, що робить його легким і поживним. У 100 грамах цього борошна міститься приблизно:
Калорії: 290 ккал
Білки: 11 г
Жири: 1 г
Вуглеводи: 60 г
Ця мука зберігає високий вміст клітковини, вітамінів групи В, а також мінералів, таких як залізо та магній. Через свій низький вміст жиру вона може бути корисним інгредієнтом для тих, хто стежить за своїм здоров'ям та харчуванням.
Терміни зберігання також залежать від умов, за яких мука зберігається, і в ідеальних умовах становлять до 6 місяців. Рекомендується зберігати в герметичній упаковці в сухому та прохолодному місці.