Кудин (苦丁茶) — это необычный целебный, горьковатый, чаеподобный напиток, изготовлен из листьев вечнозеленого широколистного падуба, и не является настоящим, традиционным чаем. Он входит в сильноферментированную категорию Кху Ча. Кудин можно заваривать самостоятельно, а также его можно применять, как добавку к сильно ферментированным чайным напиткам, отлично гармонирует с Шу Пуэром. Кудин еще называют «Кхудин», «Падуба», «Горькая слеза», «Горькая трава», а также «Чаем здоровья и красоты», «Чаем долголетия», «Тоником для мозга и сердца».

Для изготовления Кудина сырье собирают только вручную, ранней весной, как только на деревьях начали распускаться листики.

Процесс изготовления Кудина подобен технологии производства зеленого чая, сырье проходит несколько этапов в изготовлении: скручивание листьев и нежную сушку на солнце.

• • Внешний вид сырья — длинные плотно скрученные листья в веретено, подобные игле, зеленого цвета;
  • Настой — прозрачный, от светло-зеленого, который по мере заваривания темнеет до желтого;
  • Аромат — глубокий, травянистый;
  • Вкус — горьковато-сладенький;
  • Послевкусие — нежно горькое переходящее в сладкое.

Специалисты называют Кудин напитком от 100 болезней, напитком здоровья и долголетия.

Употребление напитка «Горькой травы» оказывает полезные свойства для организма:

- проявляет жаропонижающие и противовоспалительное действие;

- уменьшает умственную усталость и стресс;

- повышает тонус тела;

- стимулирует работу сердца;

- выводит шлаки и токсины, очищает печень;

- улучшает работу ЖКТ, оказывает помощь при колитах;

- нормализует давление;

- способствует похудению.

Основные рекомендации заваривания:

- перед приготовлением чая подогрейте чайную посуду;

- на 150–200 мл воды используйте 1-2 иголки (3–5 грамм заварки);

- залейте вскипяченной и охлажденной до 70–75 °C водой;

- выдерживайте 3-5 секунд, при последующих заварках время заваривания увеличивая до 15 сек.

«Горькая трава» выдерживает до 5 завариваний.

Температуру воды, количество сырья и время приготовления нужно приспосабливать под свои личные вкусовые особенности, чем больше сырья, времени приготовления и выше температура — тем крепче горечь напитка.

Чай «Горькая слеза» — хороший выбор для людей, которые внимательно следят за своим здоровьем и желают увеличить защитные силы организма.

Этот китайский чай Кудин упакован в фирменную, стильную жестяную банку, украшенную восточным рисунком.

Хранить сырье Кудина необходимо в темном, сухом и прохладном месте, без посторонних запахов в герметичной и непрозрачной емкости, желательно в заводской упаковке.