ВІТАПАН мікс Морквяний у дой-паку на 1 кг фасування для того, хто ще вирішує, чи ставити овочевий хліб у меню. Закладка 10 15% від маси борошна; вносять сухим у борошно до замісу. Пачки вистачає приблизно на 5,7 кг борошна за багетним розкладом або на 9 кг за булочним, якщо рахувати за пропорціями рецептур виробника.

Технічний лист написаний під мішок на 10 кг і описує саме його пакування.

• пробна випічка перед закупівлею виробничого фасування
• невелика партія хліба або булочок з овочевим смаком
• сезонні й тематичні позиції в кав'ярні, які живуть кілька тижнів
• домашня випічка на замовлення, де мішок просто нікуди дівати

• Пачку можна відкрити, зняти два заміси й закрити без ризику, що решта суміші пролежить до кінця терміну.
• Обидві рецептури виробника працюють і на маленькій діжі: пропорції перераховуються лінійно.
• Овочева складова вже нормована, тому результат двох замісів буде однаковий на пробі це важливо, бо порівнювати треба продукт, а не роботу з сировиною.
• Заявлені виробником ефекти об'єм, реологія тіста, довша свіжість перевіряються на пачці так само, як на мішку.
• Дой-пак закривається після відбору потрібної кількості.

Розклади виробника подані на 100 кг борошняної частини діліть на свій обсяг.

Для проби зручніший багетний розклад: бродіння там 15 хвилин, тож увесь цикл від замісу до печі укладається приблизно в півтори години з вистійкою.

Закладка дріжджів у листі дана під пресовані Стандарт Хлібний Ефект+15%. Якщо пробуєте на сухих дріжджах, перерахунок робіть до першого замісу, а не після.

Вода в обох розкладах по розрахунку . Для першої проби беріть гідратацію свого звичного тіста й коригуйте за консистенцією.

• Кав'ярням і міні-пекарням, які запускають овочеву позицію на сезон.
• Технологам щоб побачити зріз і смак до розмови про закупівлю.
• Домашнім пекарям, які печуть на замовлення невеликими партіями.
• Якщо виріб уже в постійному меню, вигідніше брати мішок 10 кг.

Уся лінія зібрана в розділі суміші для хліба і хлібобулочних виробів.

Приблизно на 5,7 кг борошна за багетною пропорцією 85/15 або на 9 кг за булочною 90/10.

Документ виробника цього не обіцяє: у ньому йдеться про смак і аромат овочів, про колір не сказано нічого. Пачка на 1 кг і потрібна для того, щоб перевірити це самому.

Так багетна рецептура складається тільки з борошна, суміші, дріжджів, солі й води. Маргарин і цукор є лише в булочному розкладі.

6 місяців з дати виготовлення. Умови зберігання дивіться на маркуванні.

Читайте маркування пачки або просіть специфікацію на партію.