Сублимационная сушка — это процесс, который мягко удаляет воду из приготовленных блюд, сохраняя свежесть и вкус и продлевая срок хранения.
Компания Montain House работает с 1963 года. США Орегон. Является пионером в коммерческом процессе сублимационной сушки. Впервые поставила продукцию военным в 1966 году, когда война во Вьетнаме усиливалась, и лиофилизированные пайки имели такой успех, что к следующему году компания заключила многомиллионный контракт с Вооруженными силами США. В 1960-е годы компания присоединилась к космической программе НАСА, положив начало давней традиции кормления астронавтов и астронавтов, проходящих обучение. Вскоре после первых военных контрактов Montain House вышла на процветающий сектор отдыха на природе.
Технически, сублимационная сушка — это форма обезвоживания . Однако сублимационная сушка выделяется своей способностью сохранять текстуру, вкус и питательную ценность пищевых продуктов. Еще одним очевидным преимуществом является его способность к регидратации. Например. Если вы используете обычные методы обезвоживания воздуха, виноград становится жевательным изюмом. Это происходит потому, что поры в пище закрылись и влага не может проникнуть обратно. Обезвоживание воздуха приводит к потере питательных веществ, а также к изменению вкуса и текстуры. Сублимационная сушка сохраняет поры, что обеспечивает надлежащую регидратацию, сохраняет питательные вещества, вкус и текстуру.
На рынке США сейчас есть выбор сублимационных продуктов, однако продукция Montain House отличается вкусом. В своих положительных отзывах покупатели отмечают именно превосходный (домашний) вкус.