Цей незвичайний кускус традиційно готують у невеликому грецькому селищі Метсовон (Центральна Греція). На відміну від класичного кускуса, замішаного із подрібненого пшеничного зерна та води, місцевий рецепт включає ще яйця та молоко. Така регіональна кулінарна особливість виключає продукт з пісних страв, але робить його поживнішим і смачнішим.