Для кулінарів борошно з тапіоки займає особливе місце, так як воно вважається найчистішим і якісним. Борошно тапіоки або крохмаль з тапіоки виготовляється з сухого коріння маніоки.
Борошно має трохи солодкий смак, що особливо добре для крем супів, соусів, заправок, начинок для пирогів і пудингів.
Борошно тапіоки також є відмінним інгредієнтом для випічки, так як воно надає пружну текстуру, сприяє потемнінню і робить хрустку кірочку.
Особливо популярне воно в кондитерських виробах.
Гранули тапіоки також додають до деяких сортів чаю та при приготуванні коктейлів.