Для кулинаров мука из тапиоки занимает особое место, так как он считается самым чистым и качественным. Мука тапиоки или крахмал из тапиоки - из сухих корней маниоки.

Мука имеет немного сладкий вкус, что особенно хорошо для крем супов, соусов, заправки, начинки для пирогов и пудингов.

Мука тапиоки также является отличным ингредиентом для выпечки, так как она придает упругую текстуру, способствует потемнению и делает хрустящей корочку. 

Особенно популярен он в кондитерских изделиях.

Гранулы тапиоки также добавляют к некоторым сортам чая и при приготовлении коктейлей.