Лаймовые пикули — это пикули из лайма, соли и смеси специй. Лайм нарезают небольшими кусочками, смешивают с солью, затем оставляют для брожения на несколько дней или недель. Во время процесса брожения кусочки лайма смягчаются и впитывают вкус специй, в результате чего получается острая, пряная и кислая приправа, которая часто используется как ароматизатор или гарнир в индийской кухне.

Лаймовые пикули могут быть достаточно острыми, в зависимости от количества использованного чили, и обычно подаются в небольших количествах в качестве гарнира или дополнения к таким блюдам, как рис, карри или хлеб.