Зеленая гречка, также известная как гречневая крупа, не обжаренная, является ценным продуктом питания, который становится все более популярным благодаря многочисленным преимуществам для здоровья. В отличие от обыкновенной коричневой гречки, зеленая гречка не подвергается термической обработке, что позволяет ей сохранить максимум полезных веществ.

Фасовка: 1 кг, 0,5 кг, 0,3 кг
Рекомендуемый срок годности: 12 месяцев

Зеленые зерна гречихи имеют характерный зеленый цвет и более мягкую текстуру, чем коричневые. Гречка имеет более нежный, травянистый вкус, слегка ореховый по сравнению с коричневой гречкой. Зеленая гречка обладает более выраженным, свежим ароматом, отличающимся от глубокого, орехового аромата коричневой гречки.

Польза:

• Зеленая гречка является отличным источником белка, клетчатки, витаминов группы B, железа, магния, фосфора и калия.
• Не содержит глютена: Это делает его безопасным для людей с целиакией и чувствительностью к глютену.
• Способствует пищеварению: Высокое содержание клетчатки в зеленой гречке помогает регулировать работу пищеварительной системы, предотвращая запоры и способствуя здоровому пищеварению.
• Снижает уровень холестерина: Клетчатка и антиоксиданты в зеленой гречке помогают снизить уровень холестерина в крови, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Контроль уровня сахара в крови: Низкий гликемический индекс зеленой гречки помогает регулировать уровень сахара в крови, что делает ее ценным продуктом для людей с диабетом или преддиабетом.
• Укрепляет иммунитет: Витамины и минералы в зеленой гречке, такие как витамин C, цинк и железо, помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕЛЕНУЮ ГРЕЧКУ?

Есть несколько простых способов. Но в любом случае начинать нужно с промывки гречихи холодной водой. Это нужно делать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее нужно замочить гречку водой в пропорции 1:2 на ночь, чтобы она равномерно набухла и могла равномерно приготовиться.

Разбухшую гречку процедите через сито, залейте кипятком в соотношении 1:2 и закройте полотенцем или крышкой. Метод запаривания, а не варки помогает сохранить максимальное количество полезных веществ в гречке. Через 20-30 минут она будет готова. Перед употреблением снова процедите ее.

Также зеленую гречку можно прорастить – это удваивает почти все полезные свойства этой крупы. Для этого сначала замочите гречку на ночь, а затем оставьте еще на 5-6 часов, чтобы проклюнулись маленькие носики. Перед использованием слегка промойте, но не слишком тщательно, чтобы не смыть всю полезную слизь, которая выделится. Если вы оставите гречку еще на длиннее в холодильнике, она продолжит прорастать.

Еще вы можете перемолоть зеленую гречку в муку, чтобы готовить на ее основе хлеб, кексы или частично добавлять в смеси, например оладий. Другой вариант – высушить ее в духовке и добавлять в гранолу или десерты для приятного хруста. Также ее замоченную можно добавить в зеленые коктейли или в полосе – будет очень полезно.