Свинки этой породы в отличие от свинок породы de Cebо имеют большее пространство для выгула, не менее 100 мкв на одну, поэтому очень много двигаются, а также откармливаются травами, злаковыми и частично желудями, что придает их мясу особый вкус и аромат. Мясо интенсивного красного цвета, переходящее в розовые оттенки, очень сочное, плотное и имеет уникальный вкус.

Ножка продается целиком, весом около 8кг, выдержка от 3 лет, порода Iberico de Cebo de Campo 50%.

Хамон отлично хранится в домашних условиях при температуре 15-20° C, при этом место среза накрывают срезанным ранее жиром или смазывают оливковым маслом для предотвращения контакта с воздухом.