Заміну цукру шукають давно і не тільки ті, хто намагається не набирати зайвих кілограмів, а також ті хто з

проблемою відмовляє собі в задоволенні випити чай або каву з цукром. Дієтологи пропонують досить новий продукт
на нашому ринку - сироп агави, рослини, плоди якого є сировиною для приготування текіли. Натуральний 
цукрозамінник виробляють, випарюючи сік плодів блакитної агави. Смак сиропу (або нектару) ненав'язливий, 
схожий з патокою і має трохи відчутний вершковий аромат (calorizator).  

Сироп агави майже в 1,5 рази солодший за звичайний цукор. Він містить натуральні ферменти, мінерали та вітаміни, а також клітковину та інулін. Це джерело природного кальцію, магнію, калію та заліза.

Сироп агави - це натуральний підсолоджувач рослинного походження, тому вегани також можуть використовувати як замінник меду. Він має нижчий глікемічний індекс, ніж мед, і має широке кулінарне застосування.

Сироп з агави зазвичай використовується для тортів і десертів, а також в якості підсолоджувача для чаю, кави, 
напоїв гарячих і холодних, а також в якості поливання до вафлів, млинців та морозив. При випічці тістечок 
слід зазначити, що сироп агави прискорює потемніння тіста, тому рекомендується зменшити температуру 
випікання на 15-20 °С