Основной

Производитель	Ciech
Страна производитель	Польша
Вес	1000 г
Количество в упаковке	1 шт
Состав	нитрит натрия

Нитритная соль – это смесь обычной соли и нитрита натрия.
Содержание нитрита натрия 0,5-0,6% – эта концентрация безопасна для применения в домашних условиях.
Рекомендованная дозировка от 10 до 20 гр на 1 кг сырья.
Достоинства:
Безопасность применения за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте;
Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения;
Воздействует на цвет, делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта. Совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. После созревания фарша термообработки массовая доля нитрита натрия снижается до 10%.