Агар-агар 

Агар-агар – это естественный и питательный заменитель желатина. Кстати, агар-агар является одним из самых мощных желирующих веществ во всем мире, он превосходит желатин по желирующей способности! Единственная проблема — агар-агар не полностью растворяется в холодной воде, поэтому для приготовления желе или мармелада из агар-агара его нужно нагревать до 95-100 градусов, только тогда он растворится и начнет желатинировать продукт. Агар-агар извлекают из коричневых и красных водорослей, которые произрастают в тихом океане и белом море.

Полезные характеристики агар-агара

Несмотря на то, что агар может быть обозначен как пищевая добавка с буквой E, он не содержит вредных веществ. Наоборот, он очень полезен.

Первое, что стоит отметить, это то, что агар низкокалорийный. Всего 26 калорий содержится в 100 г агара. Но съесть 100 г агар-агара будет довольно сложно.

Второе, агар содержит грубые волокна, которые не растворяются в желудочно-кишечном тракте, что стимулирует двигательную функцию кишечника. В результате агар способствует очищению кишечника и выводу токсинов и отходов из организма.

Третье, агар содержит полезные макро- и микроэлементы, такие как калий, кальций и магний.