Декстроза в харчовій промисловості використовується у наступних сферах: •Виробництво нестандартного харчування (спортивного, дієтичного і лікувального) і різних біологічних добавок. •Виготовлення кондитерських виробів. Батончики і цукерки, в які додано глюкоза, мають більш насичений смак і колір начинки, крім того, вони довше зберігають м'якість. •Багато безалкогольні напої містять глюкозу, яка певною мірою модифікує смак до звичного нам. Важливо розуміти, що вона жодним чином не змінює і не «забиває» – навпаки, вона підтримує його, виявляючи найтонші нотки. •Глюкоза є навіть в консервах – правда, в них вона не надає смак, а просто зберігає натуральний колір, який виглядає набагато приємніше. •У хлібобулочних виробах також є глюкоза, яка додається на етапі зброджування цукру. Смак і аромат хліба, а також певний колір кірочки – все це заслуга глюкози. •В молочной продукции декстроза тоже включается, правда, только в сладких её видах, например, в йогуртах. •Сахар в мороженом тоже нередко заменяют декстрозой (это помогает экономить до 30% сахара на производстве). Это важно: декстроза снижает температуру замерзания мороженого, из-за чего его структура становится более приятной. Важно: заменить всю сахарозу на декстрозу нельзя, так как такое мороженое будет слишком быстро таять, да и на вкус будет не таким приятным.