Крупу тапиоку именуют жемчугом, так и пишут на упаковке: «Tapioca Perl». Крупинки-жемчужинки состоят из крахмала, вымытого из измельченных корней маниока. 

Тапиока - один из тех продуктов питания, который приобрел популярность в результате повышенного интереса к здоровой кухне, а также в ответ на болезни цивилизации и растущую непереносимость пищевых продуктов. Эти мелкие гранулы не только не содержат глютена и полностью гипоаллергенны, но и легко усваиваются - нежно для желудка и кишечника. Они состоят в основном из углеводов - около 90 процентов - и следовых количеств белка и жира. Таким образом, тапиока в жемчуге является очень хорошим выбором не только на ежедневной основе, но и при болезненных состояниях, хронических расстройствах пищеварения и аллергии. Блюда на его основе также могут есть дети и пожилые люди без страха. Тапиока в гранулах также является интересным предложением для маленьких едоков - форма маленьких шариков выглядит очень привлекательно в блюдах.