Крупу тапиоку називають перлами, так і пишуть на упаковці: «Tapioca Perl». Крупинки-перлинки складаються з крохмалю, вимитого з подрібнених коренів маніока.  

Тапіока - один з тих продуктів харчування, який набув популярності в результаті підвищеного інтересу до здорової кухні, а також у відповідь на недуги цивілізації і зростаючу непереносимість харчових продуктів. Ці дрібні гранули не тільки не містять глютену і повністю гіпоалергенні, а й легко засвоюються - ніжні для шлунка і кишечника. Вони складаються в основному з вуглеводів - близько 90 відсотків - і слідів білка і жиру. Страви на його основі також можуть вживати діти і люди похилого віку. Тапіока в гранулах також є цікавою пропозицією для маленьких їдців - форма маленьких кульок виглядає дуже привабливо в стравах.