Альфа-кислота: 12,5% Країна: США Урожай: 2022 рік.

Хміль Сімке (Simcoe) був випущений у 2000 році на головній хмелеводській фермі округу Акіма штату лоток. Цей хміль тісно пов'язаний з евкаліптом Пейл Ель (IPA), але його можливості не зупиняються на цьому. Симка використовується майже в одних елях, переважно американських мініпивоварів. Його походження доповнене невідомо.

Симка-хміль подвійного призначення, з високим потенціалом гіркоти. В сукупності це робить хміль Сімці гарним вибором для фундаментального гіркоти в пиві. Симко також відомий своїми ароматичними якостями. У ньому можна виділити фруктовий і трав'яний, а також сосново-землянистий аромат. Олія мірцену становить 60,0% — 65,0%, що є одним із найвищих. І, природно, це залишає інші олії з дефіцитом від норми. Вміст гумулену 10,0%-15,0%, а каріофілену 5,0-% — 8,0%. Аромат у Симком складний, і це частково пояснює його популярність у насичених хмелем міцних елях. Використання: Підходить для стилів: Американський Ель, Стаут, Індійський Пайл Ель, Бельгійський Ель, Спеціальне пиво, Все Елі.