Альфа-кислота: 12,5% Страна: США Урожай: 2022 год.

Хмель Симке (Simcoe) был выпущен в 2000 году на главной хмелеводческой ферме округа Акима штата Вашингтон. Этот хмель тесно связан с Индианом Пэйл Эль (IPA), но его возможности не останавливаются на этом. Симка используется почти в одних элях, преимущественно американских минипивоваров. Его происхождение доподлинно неизвестно.

Симка – хмель двойного назначения, с высоким потенциалом горечи. В совокупности это делает хмель Симке хорошим выбором для фундаментальной горечи в пиве. Симко также известен своими ароматическими качествами. В нём можно выделить фруктовый и травяной, а также сосново-землянистый аромат. Масло мирцена составляет 60,0% -65,0%, что является одним из самых высоких. И, естественно, это оставляет другие масла с дефицитом от нормы. Содержание гумулена 10,0%-15,0%, а кариофилена 5,0-% - 8,0%. Аромат в Симком сложный, и это частично объясняет его популярность в насыщенных хмелем крепких элях. Использование: Подходит для стилей: Американский Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Все Эли.