Люцерна – представительница семейства бобовых с хорошими медоносными свойствами. Мелкозернистые семена имеют горчичный цвет и по внешнему виду напоминают кунжут. Горьковатый привкус предполагает их применение в пищу как специю. Люцерна очень легко прорастает, обеспечивая “урожай” мягких ростков с ореховым вкусом.

Люцерна содержит витамины А, Е, К, С, РР и практически всю группу В. В составе также есть множество микроэлементов: магний, калий, кальций, железо, фтор, а также редкие флавоноиды — мощные антиоксиданты, которые сдерживают вирусные инфекции, снимают болевые спазмы и воспаления.

Полезные свойства:

- Было признано, что люцерна используется для уменьшения язвы желудка, облегчения боли при артрите и предотвращения задержки жидкости в организме.
- Она может бороться с некоторыми заболеваниями: инсульты, некоторые виды рака в качестве профилактики или болезни сердца.
- Ростки люцерны могут контролировать и снизить уровень плохого холестерина, предотвращает его отложение на стенках артерий.
- Рекомендуемый продукт для диабетиков потому что помогает снизить уровень глюкозы в крови. 

Но к ним еще прибавляется благоприятное воздействие на нервную систему, нормализация репродуктивной системы, антиоксидантное и противовоспалительное свойство. Семя люцерны лечат язву, снимают хроническую усталость, лечат воспаление суставов.