Кунжутна олія дуже широко застосовується як в кулінарії ,так і з лікувальною метою.

Воно складається з тригліцеридів, легкої ненасиченої олеїнової кислоти (35-48%), лінолевої кислоти (37-48%), крім того близько 10% насичених жирних кислот: стеаринової (4-6%), пальмітинової (7-8), а також міристинової (близько 0,1%), арахиновой (до 1,0%) лігноцеринової кислот (йодне число 110) фітостерини, сезамін (хлороформ), сезамол, сезамолін, вітамін Е, літа, багато макроелементами (особливо кальцієм).

Вживання кунжутного масла дієво при різних легеневих захворюваннях, задишці, кашлі, астмі. Допомагає при хворобах серця, печінки, підшлункової залози, при шлунково-кишкових кольках, нефриті, пієлонефриті, сечокам'яній хворобі. Також його використовують при недокрів'ї, внутрішніх кровотечах, гіперфункції щитовидної залози. Воно нейтралізує кислотність крові, підвищену кислотність шлункового соку. Кунжутна олія підвищує число тромбоцитів, завдяки чому прискорюється згортання крові.

Кунжутне масло оздоровлює шкіру, добре проникає в глибокі шари шкіри і сприяє виведенню шкідливих продуктів розпаду і пом'якшує її, уповільнює старіння клітин. Воно підходить для сухої, в'янучої і шелушащей шкіри. У нього добре збалансований жирно-кислотний склад. Його можна використовувати і в якості сонцезахисного засобу.