Кунжут - однорічна або багаторічна трав'яниста рослина. Зустрічається головним чином в Африці. У кулінарії цінуються його дрібні бежеві насіння. Їх часто використовують для заправки салатів або при прикрасі випічки. Мають слабкий присмак. З насіння готують масло, яке в невеликій кількості додають у безліч страв. Кунжутне насіння також смажать разом з овочами або готують з них східні солодощі, наприклад, халву або козинаки. Батьківщиною кунжуту вважається Африка. У третьому тисячолітті до нашої ери ассирійці застосовували його кухні. Древній Вавилон також використовували насіння кунжуту для приготування вина, бренді. У Китаї використовувалося масло для світильників. А ось в Єгипті в 1550 р до нашої ери кунжут використовували як ліки. В кінці XVII і в XVIII століттях раби з Африки привезли насіння в Америку, де вони стали дуже популярними і затребуваними.

Кунжут містить в собі багато корисних вітамінів і мікроелементів. Виходячи з цього, він є необхідною пряністю для організму і має безліч корисних властивостей. В першу чергу кунжут буде корисний жінкам, яким виповнилося 45. У ньому міститься багато жіночого гормону, такого необхідного в цьому віці. Кунжут необхідний для нормалізації обміну речовин і поліпшення роботи нервової системи. Ще кунжут корисний для крові і для роботи травної системи людини. Для нігтів і волосся людини він також несе величезну користь.

На кухні широко поширено застосування насіння кунжуту і масла з кунжуту. Насінням кунжуту посипають хліб, випічку, десерти. Також їх додають в м'ясо, для того щоб прибрати можливі шкідливі властивості. А ще з них готують східні солодощі. Масло кунжуту застосовують на кухні для поліпшення смакових якостей їжі і для додання їй корисних властивостей.