Рады представить Вам настоящий бриллиант среди разнообразия сортов китайского чая – белый чай с романтическим названием «Юэ Гуан Бай», в переводе – белый лунное свет.

Данный сорт произведен фабрикой Ча Шу Ван, уже давно зарекомендовавшей себя как производитель пуэра эталонного качества. Но сейчас у нас есть для Вас что-то поистине  особенное.

Это роскошная серия белого чая, выпущенная фабрикой Ча Шу Ван в 2021 году.
Итак, знакомьтесь:
 

Для Юэ Гуан Бай собрано отборное органичное сырье весеннего урожая – а именно, нежные ворсистые почки и просто гигантские листочки из старых чайных деревьев с одноименным названием.

Аромат Юэ Гуан Бай невероятно нежный и уютный. В нем мед, луговые цветы, фрукты, курага, изюм, древесина.
Вкус чая довольно свежий, нежный, обволакивающий, с затяжным сладковатым послевкусием. Не удивляйтесь, если почувствуете, что во рту распускаются цветы. Это Юэ Гуан Бай :)

Как и все белые чаи, Юэ Гуан Бай почти не обрабатывается. После сбора листья просушиваются на солнце и на этом процесс производства завершается.

Белый чай ферментируется примерно на 5-7% назад, его состав, как и у зеленого чая, ближайший к составу только что собранных листьев.

В составе белого чая большое количество l-теанина и антиоксидантов. Поэтому белые чаи могут тонизировать не хуже пуэра, но сделают это более деликатно. Белый чай – прекрасное решение для неспешного, гармоничного пробуждения.

Белый чай принято заваривать водой невысокой температуры, но по собственному опыту могу сказать, что качественный белый чай, как и другие сорта, не испортить высокой температурой. Можно экспериментировать, лишь тем самым меняя вкусовой профиль чая, исходя из собственных предпочтений. Вот это можно. А испортить – нет.

Завариваем Белый чай методом Пин Ча:
  Посуда: гайвань или глиняный чайник или стеклянный чайник Гун фу.
  • Температура воды: 85-90 (не бойтесь высоких температур для белого чая!)
  • Объем воды: 150–250 мл.
  • количество: сухого чая: 3-5 грамм
  • Возможное количество проливов: 10-12 раз;
  • Интервалы настаивания 5 – 30 сек.

  Завариваем настаиванием:

  Посуда: кружка или стеклянный чайник

  • Количество: заварки: 3-5 г

  • Температура воды: 85-95

  • Объем воды: 250-300 мл

  • Время настаивания: 60-90 сек.

  • возможно количество завариваний 2-3 раза.