Ярко-жёлтый цвет гриба обусловлен наличием в нём большого количества каротина, как и в моркови . Сушеные лисички содержат витамины А, B, D, PP, аминокислоты и микроэлементы (медь и цинк), что способствует улучшению зрения, излечению от «куриной слепоты», а также является профилактикой многих глазных заболеваний. Кроме того, вещества, содержащиеся в сушеных лисичках, улучшают состояние слизистых оболочек, особенно глаз, увлажняют их и делают устойчивыми к инфекционным заболеваниям.

Сушеные лисички, как и свежие, обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при воспалительных заболеваниях, способствуют выведению радионуклидов из организма. Но самое главное свойство этих удивительных грибов – бороться практически со всеми видами паразитов в человеческом организме. Правда, лекарственное вещество теряет свои свойства при нагревании до 60°С, а при холодной засолке его разрушает соль. Так что, в лечебных целях, лучше использовать сушёные грибы или делать из них настойки.

В тоже время нельзя не сказать про белые грибы:

Не все знают, что Белый гриб обладает не только превосходным вкусом, но и целым рядом полезных свойств. Он является эффективным средством профилактики рака, стимулятором пищеварения, так как улучшает секрецию желудочного сока. В грибах содержится немалое количество витаминов и полезных веществ:

• витамины С, В1 и в особенности D;
• рибофлавин - помогает функциям щитовидной железы, способствует здоровому виду кожи, волос и ногтей;
• полисахариды и сера;
• лецитин - защищает стенки сосудов от холестерина;
• β-глюкан - антиоксидант и усилитель иммунной системы.

Сушеные Белые грибы долго хранятся и обладают теми же свойствами, что и свежие.