Бензоат натрия (Е211) называют вещество, обладающее свойствами консерванта. Представляет собой белый порошок без вкуса и запаха. Бензоат натрия – натриевая соль бензойной кислоты.

Применение:
1. Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газировок. При использовании в продуктах, содержащих витамин С, возможно образование канцерогенного бензола в концентрациях, превышающих предельно допустимые.

2. В качестве консерванта используются в косметической и фармацевтической промышленности. Применяется в медицине как отхаркивающее средство, обычно в составе комбинированных препаратов.

3. Также применяется в авиации как основной компонент ингибированной бумаги марки А (защита деталей из алюминия и гальванических покрытий).
Применяется в пиротехнике для создания визга ракеты при взлете.