Миндальная мука изготавливается из бланшированного миндаля, который предварительно очищают от кожицы, а затем измельчают до очень тонкой консистенции. Мука от испанского производителя Calconut имеет тонкий помол и она достаточно сухая.

Добавляют натуральную муку из миндаля:

• макароны, тарталетки, пудинги, конфеты ручной работы, крамбл, десерт Монблан, трюфели, клафути, халву, профитроли;
• хлебобулочные изделия: печенье, булочки, хлеб, куличи, круассаны;
• торты (например, Эстерхази), пироги, пирожные, бисквиты, рождественское полено, оладьи, кексы, чизкейки, галеты;
• вегетарианские десерты;
• низкокалорийные блюда,