Китайский чай шу пуэр Лао Ча Тоу (Старые чайные головы), 2019 год, 100 г

Лао Ча Тоу — особый вид шу пуэра, который естественным образом образуется во время ферментации. Для этого чая используется сырьё из горных чайных лесов уезда Цзингу, провинция Юньнань.

В процессе производства чайное сырьё проходит влажную ферментацию — во дуй. Под воздействием влаги, температуры и микроорганизмов чайные листья слипаются в плотные комочки, которые затем отделяют от основной массы и досушивают. Именно эти плотные образования и называются Лао Ча Тоу — «Старые чайные головы».

Лао Ча Тоу ценят за плотную текстуру настоя, сладковатый вкус и высокую стойкость к многократному завариванию.

Аромат: ореховый, шоколадный, древесный. 
Вкус: плотный, мягкий и насыщенный, с нотами кедрового ореха, горького шоколада и сухофруктов.
В послевкусии — приятная сладость и лёгкая древесная терпкость.

Способ заваривания: можно заваривать проливами в гайвани или чайнике — время настаивания около 7-10 минут на один пролив. Также Лао Ча Тоу хорошо подходит для варки: такой способ позволяет получить особенно насыщенный и густой настой.