Виріб на прилавках магазинів можна побачити не натуральне рисове вино, а кулінарне рисове вино. У кулінарному вині вміст спирту набагато нижчий і під розряд алкогольних спиртних напоїв він не потрапляє. Тут потрібно зробити акцент на те, що саке в японській кулінарії використовується не для надання алкогольного присмаку, а для усунення в деяких видах страв неприємного запаху птиці або риби. У зв'язку з такою причиною перед застосуванням у страви саке зрідка піддають кип'ятінню, для випаровування спиртів, що містяться.