Cheddar — популярний англійський сир жирністю від 35 до 45%. Названий за місцем початкового виробництва - селі Чеддер, у графстві Сомерсет в Англії. Сири цього сорту тепер виробляються за межами регіону та у кількох країнах світу. Тісто цього сиру – пластичне, кольори слонової кістки або жовтувате.