Удон – это одна из разновидностей лапши из пшеничной муки, традиционной для японской кухни.

Он, как правило, подается в качестве супа в глубокой тарелке с бульоном. Чаще посыпается мелко нарезанным зеленым луком. Подается как горячим, так и холодным, – японцы обожают удон в жаркие дни.

Эта лапша идеально сочетается с соевыми соусами или острыми кисло-сладкими заправками, мясными отливками и тушеными овощами.