Кедровый орех издавна был излюбленным лакомством и действенным средством для поддержания иммунитета, излечивания различных заболеваний – от обычной простуды до цинги и авитаминоза. Ядра кедрового ореха едят в чистом виде. Их используют и для приготовления настоек, витаминных смесей. Широко используются кедровые орехи в кулинарии, придавая пикантность вкусу салатов, мясных и кондитерских блюд.