Кунжутне борошно виходить шляхом подрібнення цілісного насіння сезаму або кунжутної макухи, що залишилася після віджиму олії. Вона не містить глютен і складається більш ніж на 40% рослинного білка, відрізняється ніжно-горіховим смаком і ароматом. На Сході її використовують, поєднуючи з мигдальним або кокосовим борошном, для випікання хліба та здоби. У кулінарії кунжутне борошно використовують для панування котлет, зраз, биточків, риби. Таке панування надасть стравам тонкий горіховий смак та приємний аромат.