Устричний соус виготовляють з додаванням екстракту, який отримують шляхом тривалої варіння молюсків. Хороші, якісні види соусу не містять ароматизаторів, а отримують свій насичений аромат і смак саме завдяки цьому інгредієнту. Соус має густу консистенцію, досить солодким смаком і коричнево-чорним кольором. Якщо ви побачили на прилавку продукт коричнево-червоного кольору, то, швидше за все, це не самий кращий соус, а якась суміш кетчупу з ароматизатором, такий інгредієнт краще не використовувати в рецептах з устричним соусом. Хоч готується соус насправді не з устриць, а з моллюскового екстракту, слід вибирати тільки якісний продукт.

Використовують соус устричний : салати з морепродуктів, овочів і сиру, запечена риба, м'ясо – все це страви з устричним соусом.

Склад: вода підготовлена, цукор білий, сіль кухонна, крохмаль кукурудзяний модифікований, підсилювач смаку та аромату Е621, екстракт устриці, борошно пшеничне, харчовий барвник Е150с. Містить пшеницю і екстракт молюска.